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Houmous aux haricots blancs et edamames

1 boîte de haricots cannellini, égouttés et rincés
1 1/2 tasse d'edamames cuits, décortiqués
2 gousses moyennes d'ail, hachées grossièrement
1/4 tasse d'eau, et plus au besoin
3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de sel casher
1/4 c. à thé d'huile de sésame grillé
poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin. Si la trempette est trop épaisse, ajouter plus d'eau, jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Transférer dans un bol moyen, ajouter la coriandre et mélanger pour combiner. Goûter et assaisonner avec plus de sel ou de jus de citron au besoin.

Légumes marinés rapides maison

Légumes : chou-fleur, céleri, carottes, haricots verts, radis, oignons espagnols, gousses d’ail, herbes fraîches,piments fortsMarinade : 4 c. à soupe d’épices à mariner1 tasse de vinaigre blanc1 tasse de vinaigre de cidre6 c. à soupe de sucre2 c. à soupe de sel casherPréparer vos légumes. Lavez-les bien et coupez-les en...

Pain aux courgettes, au bacon et au cheddar

3 œufs1 c. à soupe de sucre1⁄2 tasse d'huile1 tasse de courgette, râpée1 tasse de bacon haché cuit et égoutté1 tasse de fromage cheddar râpé6 c. à soupe de lait1 1⁄2 tasse de farine tout usage1⁄2 c. à thé de bicarbonate de soude1⁄2 c. à thé de poudre à pâte1...

Gâteau spaghetti à la courge et à la crème d'orange

Pour le gâteau :2 tasses de farine à gâteau1 c. à thé de levure chimique1⁄2 c. à thé de bicarbonate de soude1⁄8 c. à thé de sel de mer1⁄2 courge spaghetti cuite1 tasse de sucre granulé1 gousse de cardamome verte1⁄2 tasse de beurre non salé ramolli2 gros œufs1⁄2 c. à...

Beignets au chou frisé et courge spaghetti avec saumon grillé (4 portions)

225 g de courge spaghetti, cuites et râpées3⁄4 c. à thé de beurre et d'huile d'olive extra vierge1⁄4 tasse de poivrons coupés en dés et de carottes râpées1⁄2 tasse d’oignons, hachés fins1 gousse d'ail émincée1 tasse de chou kale déchirésel et poivre frais moulu au goût1⁄8 tasse de parmesan râpé...

Bateaux enchilada à la courge spaghetti végétarienne (4 portions)

Pour les bateaux enchilada :2 courges spaghetti, coupées dans le sens de la longueur et épépinées 2 c. à thé d'huile d'olive1⁄8 c. à thé de sel1⁄8 c. à thé de poivre1⁄2 tasse d'oignon jaune en dés1⁄2 tasse de poivrons verts, rouges et verts, coupés en dés1⁄2 tasse de courgettes...

Tarte aux carottes, panais et poireaux avec ricotta et feta

farine, pour étaler la pâte 1 boîte de pâte feuilletée surgelée, décongelée250 g de carottes nantaises multicolores, frottées et coupées en tranches dans le sens de la longueur et en morceaux de 1/4 po d'épaisseur150 g de panais, pelés et coupées en tranches dans le sens de la longueur et...

Salade de courge musquée rôtie à l'érable et choux de Bruxelles

1 petite courge musquée, coupée en petits cubes 225 g de choux de Bruxelles, coupés en deux1 poireau, lavé et tranché en longues lanières 2 c. à thé de sel casher1 c. à thé de poudre de chili2 c. à soupe de sirop d'érable2 c. à soupe d'huile d'oliveVINAIGRETTE1 échalote,...

Salsa de cerises de terre avec chips tortillas

1 tasse de cerises de terres, feuilles extérieures enlevées1/2 tasse d'oignons verts, hachés1/3 tasse de tomates cerises1/4 tasse de piment jalapeño finement haché1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche1/4 c. à thé de sel de merJus d’une limeChips tortillas de votre choix. Mélanger tous les ingrédients dans votre robot culinaire...

Souper - Salade de nouilles aux légumes avec poulet et vinaigrette aux arachides

SAUCE3 c. à soupe de beurre d'arachide3 c. à soupe de jus de lime3-4 gousses d'ail hachées1/2 à 1 c. à thé de flocons de piment rouge4 c. à soupe de Tamari2 c. à soupe d'huile de sésame1 c. à soupe de sirop d'érableSALADE2 carottes moyennes rubanées avec un éplucheur...

Lunch - Salade de haricots jaunes et verts avec pommes de terre, câpres et œufs

226 g de patates rattes Fingerling75 g de poireaux, parties blanches lavées et tranchées2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de xérès6 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergeSel de mer finPoivre noir fraîchement moulu120 g de haricots jaunes et verts1⁄4 de petit oignon rouge, tranché...

Déjeuner – Pizza petit-déjeuner au melon d’eau – 4 portions

4 tranches épaisses de melon d’eauYogourt grec de votre choixGranola de votre choix avec pépites de chocolatFruits secs de votre choix – canneberges, baies de goji, raisins secsGraines et noix de votre choix – graines de tournesol, graines de citrouille, pistachesMielFleurs comestiblesMenthePlacer une tranche de melon d’eau dans 4 assiettes.Recouvrir...

Poulet, crevettes, saucisses et légumes en papillotes

2 cuisses de poulet, coupées en 2 5 grosses crevettes avec queues enlevées 1 saucisse de Toulouse, coupée en rondelles 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe d’épices cajun 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes 2 mini poivrons rouges, coupés en lanières 1...

cocktail cantaloupe

2 tasses de cantaloup haché3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme3 c. à soupe de mielClub sodaAlcool de votre choix (rhum ou vodka) optionnel  Réduire en purée le cantaloup haché, le vinaigre de cidre de pomme et miel dans un mélangeur. Filtrer dans une tasse à mesurer...

SALADE VERTE AUX RADIS

1 grappes de radis (environ 10), très finement tranchés½ tasse épinards déchirés1 tête de laitue Iceberg déchirée2 c. à soupe d`aneth, émincé  Pour la vinaigrette :  1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge2 c. à soupe de vinaigre de xérès1/2 c. à thé de moutarde de DijonSel et poivre noir fraîchement moulu  Mélanger...

galette à la confiture de melon ducral

215g de farine tout usage, plus pour fariner les surfaces½ c. à thé de sel casher 145g de beurre froid non salé, coupé en petits cubes4-5 c. à soupe d’eau glacée1 gros jaune d’œuf1 melon Ducral2 tasses de sucre Cerises de terre Pour faire la pâte de galette : Préchauffer...

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