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Gâteau spaghetti à la courge et à la crème d'orange

Pour le gâteau :
2 tasses de farine à gâteau
1 c. à thé de levure chimique
1⁄2 c. à thé de bicarbonate de soude
1⁄8 c. à thé de sel de mer
1⁄2 courge spaghetti cuite
1 tasse de sucre granulé
1 gousse de cardamome verte
1⁄2 tasse de beurre non salé ramolli
2 gros œufs
1⁄2 c. à thé d'extrait de vanille pure

Préchauffer le four à 350ºF/175ºC et préparer un moule à gâteau de 9 pouces en le beurrant et en tapissant le fond de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine à gâteau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et bien fouetter pour combiner.
Ouvrir la gousse de cardamome, puis jeter la coquille verte et récupérer les graines noires. Broyer les graines en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un moulin à épices. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cardamome en poudre.
Gratter la chair de la courge spaghetti. Placez la courge et 2 cuillères à soupe de sucre de cardamome dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une purée épaisse, mais lisse. Mesurer 1 1⁄2 tasse de purée et la mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le reste du sucre à la cardamome. Battre en crème le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et de couleur claire.
Battre les œufs un par un jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer la vanille. Ajouter en alternance le mélange de farine et la purée de courge (commencer par la farine et terminer par la courge), en battant à basse vitesse à chaque fois, jusqu'à ce que tout soit combiné. La pâte sera assez épaisse.
Verser dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Pour la crème d’orange :
1⁄2 tasse de crème sure
1⁄4 tasse de sucre en poudre
2 c. à soupe de jus d'orange

Mélanger la crème sure, le sucre en poudre et le jus d'orange dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Lorsque le gâteau est complètement refroidi et prêt à servir, trancher et arroser de crème à l'orange.

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