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Houmous aux haricots blancs et edamames

1 boîte de haricots cannellini, égouttés et rincés
1 1/2 tasse d'edamames cuits, décortiqués
2 gousses moyennes d'ail, hachées grossièrement
1/4 tasse d'eau, et plus au besoin
3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de sel casher
1/4 c. à thé d'huile de sésame grillé
poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin. Si la trempette est trop épaisse, ajouter plus d'eau, jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Transférer dans un bol moyen, ajouter la coriandre et mélanger pour combiner. Goûter et assaisonner avec plus de sel ou de jus de citron au besoin.

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